【早安健康／卡拉・羅森（PLENISH蔬果汁創辦人）】自從創立PLENISH以來，我們接觸過的淨化客戶中，有數以百計（通常是男性）的年輕痛風患者。他們的故事都很相似—工作很賣力，玩得也賣力，飲食習慣中往往也都含有大量的肉類等酸性食物和酒精。這些客戶在使用蔬果汁淨化排毒時都有很好的反應，之後他們會請我們的營養治療師伊芙‧卡利尼克協助進一步將飲食內容往鹼性方向調整。
見到這些痛風患者在卡利尼克的精心調養下得到驚人的進步，因此我請她分享治療這些客戶的方法，以及如何擺脫過量的尿酸，重拾沒有痛風的生活。
痛風是什麼？
痛風起因於尿酸在血液中累積，是非常普遍的疾病。尿酸是身體產生的廢物，應該每天透過腎臟有效率地排出。如果身體過量產生尿酸，或是排出尿酸的量不夠，尿酸單鈉鹽結晶就會在身體的軟組織（如關節、肌腱、腎臟及其他體內組織）沉積，引起急性疼痛、發炎和損傷。
你有痛風嗎？
痛風症狀通常包括四肢（如手、腳、腳踝和手腕）關節發炎疼痛。這些受影響部位的皮膚往往會發紅、光亮而腫大。驗血可以檢查血清尿酸濃度，但並不是最可靠的完整診斷方法。如果不治療，痛風可能引起關節損壞；如果結晶沉積在腎臟，也可能造成腎臟損害。
痛風的成因
痛風的可能原因包括：飲酒過量、氧化壓力過大、遺傳（謝啦，老爸！）和代謝失調（醫學術語，是糖尿病、高血壓和肥胖三種疾病的合稱）。除此之外，痛風也可能是由於過度攝食含高嘌呤的食物。你說嘌呤是什麼嗎？尿酸就是嘌呤代謝分解的最終產物。高嘌呤的食物包括牛肉、沙丁魚、動物內臟（如牛雜）、淡菜和鯷魚。
中和
減輕痛風症狀的一個關鍵步驟是增加體內的鹼性，以提高尿酸的可溶性，有助於中和體內酸性。也就是說要增加鹼性食物如綠色葉菜，和天然利尿劑如萵苣、櫻桃和甜菜的攝取量。
緩和與排毒
同樣重要的是避免飲食中的炎性食物，包括精製碳水化合物、飽和脂肪和酒精。因此，在飲食中加入生鮮蔬菜汁進行淨化，有很大的好處。
如果不想讓痛風找上你，根據卡利尼克的建議應多攝取以下水果和蔬菜：
◆櫻桃能幫助阻止尿酸重新被身體吸收，並促進尿酸排出，是抗痛風效果最佳的食物之一。櫻桃也被認為能抑制負責生產尿酸的黃嘌呤氧化酵素，從而降低了尿酸的生成。櫻桃更含有具抗炎效果的抗氧化劑花青素。
◆甜菜、芹菜和萵苣（如長葉萵苣）都是天然的利尿劑，可促進排尿及尿酸排出。甜菜還含有獨特的植物營養素甜菜青素，有抗氧化、消炎和解毒的功效。萵苣和芥藍等葉菜則是優良的葉酸來源；葉酸有類似尿酸酵素阻斷劑的作用。芹菜富含維生素C，有助於降低尿酸濃度。
◆檸檬能刺激碳酸鈣的形成，以中和如尿酸等酸性物質，使身體更趨鹼性。
痛風剋星
這是PLENISH冷壓蔬果汁系列的「櫻桃甜菜汁」的綠色版本，對痛風的人有幫助。甜菜和櫻桃的組合非常美味，能極為有效地提高身體酸鹼值，又是溫和的利尿劑。無論是為了治療痛風，還是在暴飲暴食之後想均衡一下，這都應該是你廚房裡的常備果汁。除了檸檬汁以外，所有食材都放進榨汁機裡，並且要榨兩次，把果漿盡量榨乾。完成後再添加檸檬汁。
1又½杯去核櫻桃｜1顆甜菜（洗淨修剪）｜2杯長葉萵苣｜2杯切碎的西洋芹｜2大匙新鮮檸檬汁
本文摘自《Plenish自製抗病蔬果汁：驚人的蔬果力，將身體各種不適一掃而空！》／卡拉・羅森（PLENISH蔬果汁創辦人）／大石國際文化
