燕麥與普通的小麥是完全不同的穀類。小麥主要是製作麵粉用的，在加工的過程中最有營養的部分都已經被處理掉了。而燕麥片是由燕麥軋製而成，外部最有營養的部分沒有經過加工處理掉，保留了最原始天然的營養成分。在日常食用的小麥、大米、玉米等多種糧食中，燕麥的營養價值是最高的。燕麥中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸和水溶性的膳食纖維等，氨基酸含量也非常之高，都是人體所必須的營養成分。
因為燕麥生長在1000米以上的高海拔地區，生長環境非常寒冷。造就了燕麥片高蛋白低熱量的特性；同時燕麥片中富含大量的具有可溶和不溶性粗纖維，能大量吸收人體內的膽固醇並排出體外。而且因為燕麥片中的高粘稠度可溶性纖維，能減慢胃部消化時間，讓人感到飽腹感。所以很多人吃完燕麥片後就會感覺很長時間都不餓，和以前吃飯的感覺完全不一樣了。攝入的脂肪少了，身體自然而然就會瘦下來。
首先需要購買燕麥片，可以選擇那種散裝的燕麥片，回家後需要煮食才可以食用。或者購買已經加工好的即食燕麥片，比較有名的品牌有：西麥、桂格、早早麥。
燕麥片的功效與作用
1、降低膽固醇
燕麥片很適合老年人使用，對心腦血管病有很好的預防作用，可以有效降低人體中的膽固醇，每天用燕麥做早餐對身體很好。
2、降糖、減肥
低糖、高營養、高能食品，營養豐富而且高質，減肥功效顯著，平常多吃燕麥片可以增加飽腹感，對糖尿病患者也很適合。
3、通便
如果大便不暢的話可以嘗試做點燕麥粥來吃，特別是老年人容易出現大便乾的現象，燕麥可以很好解決便秘的問題。
4、增強體力
燕麥片含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，老年人多吃可以增強體力，延年益壽。
5、調節血脂
燕麥片最特別的功效就是調節血脂，而且有降低血清總膽固醇、甘油三酯和B脂蛋白作用，並有一定的升高血清高密度脂蛋白的作用。
燕麥片的減肥吃法
1、燒煮好的米粥中，放入少量燕麥片，既增加粥的粘稠度，同時營養也更全面；
2、以水赥蛋或雞蛋花（咸、甜均可），衝入適量燕麥片，同樣稍加放置再食用；
3、燕麥片二至三匙，用煮沸的牛奶衝入，放置三五分鐘，待出現一些粘稠狀後（口感會有提高），食用。
在早餐中最重要攝入豐盛的營養，燕麥中含有豐富的纖維質，可以讓胃部充滿飽腹感，是最佳的減肥早餐。現在，小編給你推薦幾款燕麥減肥早餐食譜，幫助你快速甩掉贅肉。
燕麥咸粥
準備材料：燕麥、豆漿、油條、芝麻
做法步驟：首先，將油條切成塊狀，然後將豆漿和清水混合，倒入燕麥片泡軟，攪拌之後放入鍋中煮熟，加入少量的鹽調味，放入油條快和芝麻一起即可食用。
紫薯燕麥粥
準備材料：紫薯、燕麥
做法步驟：將紫薯去皮，然後切成丁狀，然後放入鍋中加入兩碗清水煮熟，然後加入適量的燕麥，滾煮一分鐘左右，加入少量的食鹽調味即可食用。
南瓜燕麥粥
準備材料：南瓜一塊、燕麥片、枸杞
做法步驟：將南瓜洗乾淨，並且切成小塊，然後將枸杞用溫水浸泡。接著在鍋中加入清水，倒入南瓜塊煮軟，再放入燕麥片與南瓜一起攪拌均勻，放入泡軟的枸杞，加入少量的蜂蜜調味。
牛奶燕麥粥
準備材料：牛奶、燕麥、雞蛋
做法步驟：首先，再小鍋中加入一杯水，然後加入燕麥煮開，再打入一個雞蛋攪碎，然後衝入100ml新鮮的牛奶混合一起攪拌均勻食用。
