【早安健康／ 胡維勤（中國著名醫學家、保健醫師）】許多女人都為自己頭上的白髮而煩惱，有些人才20多歲，髮間就隱約藏有白髮，我們稱之為「少年白」。中醫認為，少年白是由於肝腎不足、氣血虧損所致，主張多吃養血補腎的食物。在此，我推薦一種具有良好烏髮效果的藥材──何首烏。
何首烏的名字，就是從它能夠烏髮美髮而來。我曾聽過這樣一個古老傳說：古時候，在一座山上住著一位姓何的老翁，他自幼體弱多病，鬚髮也早早白了。他雖然剛四十多歲，可是那老態龍鍾的模樣，說他七十歲都有人相信，何老翁為此苦惱不已。
一天，何老翁到山下的朋友家做客，傍晚才回家。途中，他發現一株藤青植物，其枝蔓一會兒交纏一會兒又自行分開，如此周而復始。老翁大為驚奇，便把這株植物的塊根挖出來帶回家，問遍了左鄰右舍，也沒有人知道這是什麼植物。
幾個月後，一位異鄉的老友前來拜訪，聽說了此事，建議說：「既是異常之兆，此物一定是珍品，你可以將其作為補品服用，一定會大有裨益。」
何老翁覺得有道理，便將挖回來的塊根研為細末，每日空腹服用，黃酒為引送服一錢。當他服過七天之後，覺得身體比以前硬朗了很多。於是，何老翁持續繼續服用。當將這些細末全部服完時，何老翁的身體不僅非常強健，而且原先蒼白的鬚髮也變得烏黑發亮。由於何老翁服了此藥使白髮變黑，因此，人們將這種植物的塊根取名為「何首烏」，將其蔓莖取名為「夜交藤」。
正所謂「歸途偶得夜交藤，服後白髮變黑顏」，何首烏的美髮作用自古便廣為流傳。明代名醫李時珍認為，何首烏能「養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏鬚髮，為滋補良藥」。
女性朋友要想遠離少年白或烏髮美髮，可以試試用何首烏做的藥膳，如「首烏芝麻糊」。
1. 取何首烏100克洗淨，放於鍋內蒸30分鐘；將蒸軟的何首烏取出，切成薄片，再放入鍋中煎煮1小時。
2. 取50克黑芝麻炒熟，放入盛有何首烏的鍋中煮10分鐘；放涼後，加入30毫升蜂蜜，將所有材料調勻即可。
3. 每日早晚各吃50克首烏芝麻糊，持續2個月就會有明顯效果。
