【早安健康／Mia （中華民國肥胖研究學會體重管理士）】
Mia 食材小教室
關於紅豆水：
雖然紅豆鉀含量高，但實際上煮成紅豆水後，鉀離子含量並不多，但是紅豆水帶有特殊香氣，如果可以讓不愛喝水的你，開始記得補充水分，不失為一種好的開始！應養成正確均衡飲食習慣，不過量攝取鈉，才是保持健康不水腫的不二法則。
材料
萬丹紅豆 .............1杯，洗淨瀝乾
開水 ....................5杯
電鍋外鍋水 ..........3杯
調味料
有機椰棕糖 .............................. 2大匙（蜜紅豆使用）
做法
將紅豆放入內鍋，倒入5杯的過濾水
外鍋放入3杯水，壓下按鍵後跳起，將紅豆水用篩網瀝出，即成「紅豆水」
內鍋放回紅豆顆粒，再加入1杯水，外鍋放1杯水，等待第二次跳起
趁熱加入椰棕糖，即成「蜜紅豆」
可在用篩網把蜜紅豆壓成泥，成「紅豆餡」
TIPS
① 製作紅豆餡時，不需壓太細，可保留一點紅豆的顆粒，增加口感。
② 等待冷卻後，分裝冷凍保存，做麵包、饅頭、甜品皆可用。
③ 想喝紅豆湯時，將上述紅豆冰磚加熱水後加熱，就有好喝的紅豆湯，一點都不浪費。
