【早安健康／摩天文傳】
易胖體質的蔬果飲食講究
很多愛美女性最煩惱的就是好不容易減肥成功，不久又胖回去了！「復胖」帶來的煩惱不僅僅是恢復原體重，忽胖忽瘦更容易造成體內的脂肪比例失衡，最後變成易胖難瘦的體質。
由平常的生活習慣，可以檢測出你是否屬於體重容易回升的「易胖」體質。請在下列問題中回答是或不是，確認自身是否屬於易胖體質：
1. 一日三餐不正常
2. 大多在外用餐
3. 常吃點心、宵夜
4. 很挑食
5. 一邊吃東西一邊工作或看電視
6. 常喝甜果汁
7. 喝咖啡或紅茶時一定加奶精
8. 喜歡且常常喝酒
9. 常吃零食來減低焦慮
10. 吃東西的速度很快
11. 常和朋友在一起吃吃喝喝
12. 經常睡眠不足
13. 不常運動
14. 不喜歡走路
15. 在家時總是閒著不動
16. 外出時常以車代步
17. 肩膀常酸痛
18. 容易便秘
19. 有抽煙習慣
20. 家人中有肥胖體型者
21. 情緒比較衝動
22. 人際關係不好
請統計答案為「是」的數目。
3 個以下：當前的生活方式大致沒有問題；
4~8 個：必須改善一下生活方式，否則體重容易回升；
9~15 個：屬於體重容易回升者，要注意；
16 個以上：如生活方式不改變的話，非常容易變成易胖難瘦的體質，且容易罹患心血管疾病。
【TIPS】易胖體質多半是酸性體質
酸性體質的人，有一些明顯的特徵可以辨別，比方說：嘴巴容易有口臭、排泄物也比較臭；下午時分特別容易疲倦；比較愛吃甜食或是口味偏重。酸性體質的人，血液也偏酸性，血管中比較容易堆積廢物，且新陳代謝比較差，體內的毒素不易被排除。
易胖體質的最愛 這些蔬菜屬於瘦身菜！
1. 絲瓜
絲瓜的藥用價值很高，全身都是藥，是綠色保健蔬菜。最重要的是絲瓜富含維生素 C 和維生素B1，這兩種維生素成分能調節人體新陳代謝，不易形成脂肪堆積。所以，經常食用絲瓜可幫助減肥。
2. 冬瓜
冬瓜含有十幾種微量元素，能幫助去掉體內過剩的脂肪，同時有較強的通便、利尿、消腫作用，能去除身體累積的多餘水分，對付由水腫引發的水腫型肥胖效果顯著。
3. 白蘿蔔
白蘿蔔最適合生吃，有促進消化、解毒、加強脂肪分解的作用，有利於減肥。此外，經常食用白蘿蔔可以增強免疫力，還能抑制癌細胞生長。
4. 芹菜
芹菜含有大量的粗纖維，進入腸道消化時能促進腸道蠕動，增加排泄，減少脂肪與糖類物質的吸收，從而幫助減肥瘦身，是減肥人士飯桌上不可或缺的蔬菜。
5. 綠豆芽
綠豆芽含有豐富的水分，進入體內產生的熱量少。另外，大豆及其製品含有豐富的不飽和脂肪酸，能參與分解體內的膽固醇，促進脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積。
6. 海帶
海帶所含的熱量很低，是一種低熱高纖的食物，而且還含碘，可以幫助代謝體內多餘脂肪。同時，海帶所含的海帶素有清除血脂的作用，是一種健康的減肥食品。
7. 菇菜類
金針菇、蘑菇等常見菇類均含有豐富的氨基酸，是低脂肪、低糖、低鹽、低熱量、高蛋白質的苗條食品，常吃也不用擔心發胖。
8. 南瓜
南瓜含有可降低血糖、促進胰島素分泌的成分，有助於瘦身。另外南瓜還含有豐富的膳食纖維，既有很強的飽足感又能促進消化，使大便通暢。同等份量的南瓜熱量比米飯還要低。
9. 韭菜
韭菜是典型的粗纖維食品，在胃腸道吸水後迅速膨脹，不但能增進飽感，幫助減少食量，還能潤腸通便，排出體內過剩的營養物質，在減肥中有著不可忽視的作用。
10. 辣椒
辣椒中含有寶貴的辣椒素，進入人體後會刺激體內生熱系統，加快能量代謝速度，促進體內脂肪的消耗，防止脂肪在體內堆積，從而幫助減肥瘦身，向來被奉為減肥上品。
【TIPS】熱薦！簡單易做的三款減肥靚湯
荷葉冬瓜飲：
冬瓜養胃生津、清胃降火，味美價廉，是減肥的聖品。將冬瓜與鮮荷葉一起加水熬湯 20 分鐘，可以去脂美容，也是炎炎夏日極好的消暑飲料。
海帶排骨湯：
海帶中含大量的維生素及礦物質，尤其是碘。碘對身體熱量消耗和新陳代謝有很大幫助，能達到減輕體重，控制體型的目的。將海帶同排骨一同燉湯 30 分鐘，湯鮮味美，簡單易做，是減肥一族不容錯過的減肥靚湯。
咖哩蔬菜湯：
咖哩能促進新陳代謝，是很好的減重食品。高鮮湯塊內加入咖哩粉煮湯，再放入番茄及喜歡的蔬果，如青椒、茄子，熬煮 15 分鐘，不僅風味獨特，還不會引起增肥煩惱。但需要注意的是，儘量使用印度咖哩粉，不要選油脂量高的湯塊。
