【曾大容報導】越是忙碌勞累的時候，身體更需要營養的食物，這時候就用簡單又省時的疊煮料理法吧！今天要介紹由日本知名料理研究家－重信初江創作出的食譜「千層高麗菜肉派」用簡單的食材和調味，做出好看又營養美味的料理。
一道菜就能吃到半顆高麗菜的營養
這道菜會需要用到幾乎半顆以上的高麗菜，其富含維生素C，每100公克的高麗菜，其維生素C的含量高達41毫克，半顆高麗菜就有約500公克，已能攝取到足量的一日所需維生素C。維生素C有抗菌、預防感冒、消除疲勞、改善肌膚等功效，是美容與健康不可或缺的成分。
另外，高麗菜每100公克就含有0.4公克的水溶性膳食纖維，可防止血糖值飆升，減少胰島素分泌量，避免體脂肪蓄積。膳食纖維還可促進腸胃蠕動，讓血液循環變好，改善腸道環境，打造易瘦的體質，也有助於排出體內囤積毒素，並提高消化力。
重信初江的千層高麗菜肉派做法
以下就是簡單美味的千層高麗菜肉派食譜：
所需材料
- 絞肉餡（雞豬牛的絞肉皆可、蛋黃、麵包粉兩大匙、適量的米酒、鹽、咖哩粉調味）
- 高麗菜約半顆（也可用萵苣代替）
做法
- 將絞肉餡仔細混合均勻，再把高麗菜拆成一片片狀、不用切。
- 在直徑約16cm的耐熱容器上放約四分之一的高麗菜，平舖上三分之一的肉餡，再疊高麗菜，重複三次之後、用高麗菜好好覆蓋扎實，用蒸煮或500W微波6分鐘。（微波600W僅需時0.8倍時間、700W僅需0.7倍的時間）
- 靜置3～4分鐘，將煮出的湯汁另裝小碗，像取出模型裡的蛋糕般，擺盤切成適當入口大小，再淋上剛剛的湯汁即完成。
當然食材是可以替換的，例如加入番茄、紅蘿蔔等，讓顏色及營養更豐富，變化出多種不同的料理出來，而在等微波爐或電鍋調理好的時間，亦可邊準備湯品，輕鬆愉快的晚餐轉眼間就完成了！
